شلجم Turnips

تحقیق سے معلوم ہوا کہ شلجم 

خاص طور پر پٹھوں کی کمزوری، کمر درد

ٹانگوں کے درد، دل، جگر، آنکھوں، ہڈیوں، جوڑوں کا درد، یورک ایسڈ کم کرتا ہے،

کولیسٹرول نارمل کرتا ہے قبض دور کرتا ہے

شلجم ابال کر بیسن کے ساتھ گوندھ کر روٹی بنا کر کھانے سے شگر کنٹرول کرنے میں معاون ہے البتہ گندم چھوڑنا ہوگی. 

چونکہ اس میں فائبر زیادہ ہے

سلاد کے طور پر کھانے سے پیٹ بھر جاتا ہے وزن کم کرنے والوں کا دوست ہے. 

آئیے 

ایک قابل بھروسہ ویب سائٹ

کے تعاون سے

سیب اور شلجم

میں موجود

مفید اجزاء کا تناسب دیکھتے ہیں. 

سب سے اہم بات 

شلجم میں سیب سے 10 گنا زیادہ وٹامن سی ہوتا ہے

یعنی سیب میں 24 فیصد

شلجم میں 200فیصد. 

وٹامن B1

 سیب میں 7 فیصد شلجم میں 29 فیصد. 

وٹامن B6

 سیب میں 14 فیصد شلجم میں 58 فیصد 

سوڈیم

 سیب میں 0 اور شلجم میں 32 فیصد

پوٹاشیم

سیب میں 12 اور شلجم میں 39 فیصد 

کیلشیم

سیب میں 5 اور شلجم میں 43 فیصد 

میگنیشیم

سیب میں 5، شلجم میں 22 فیصد

فاسفورس

 سیب میں 7 اور شلجم میں 33 فیصد

آئرن

سیب میں 8، شلجم میں 36 فیصد

مینگنیز

سیب میں 6، شلجم میں 42 فیصد

کاپر

سیب 10، شلجم 61. 

زنک

سیب 2 فیصد، شلجم 21 فیصد. 

سیلینئیم

سیب میں 0 زیرو، شلجم میں 11 فیصد

فائبر

سیب 9، شلجم 13 فیصد. 

پروٹین

سیب 1 فیصد، شلجم 6 فیصد

اب آپ خود اندازہ لگا سکتے ہیں

اگر سیب دستیاب نہ ہو، مہنگا ہو تو

شلجم مناسب قیمت میں بآسانی دستیاب ہوسکتا ہے. 

اگر سیزن نہ ہو تو اسے قدرتی سرکہ میں

اچار بنا کر سال بھر محفوظ رکھ سکتے ہیں. 

روزانہ کسی بھی نئی شکل میں نیا ذائقہ بنا کر استعمال کر سکتے ہیں. 

شلجم کو چھیل کر باریک باریک ٹکڑوں میں کاٹ کر رسی میں پرو کر سکھا لیتے ہیں پھر پورا سال اسے استعمال کر سکتے ہیں 

جب میں نے سرچ کیا کہ دنیا بھر میں اس سے

کیا، کیا بنایا جاسکتا ہے تو یہ سب سامنے آیا

شلجم سلاد،. بھجیا، سوپ ، حلوہ، کانجی، اچار، کسٹرڈ، چٹنی، کباب، جیم، کیک، آئسکریم جی ہاں آئسکریم بھی ۔

.

Turnips are made up of many constituents, including:

Nutrients: Turnips contain vitamins, minerals, fiber, and carbohydrates: 

Vitamins: Turnips contain vitamin C, vitamin B6, thiamine, riboflavin, folate, and vitamin K 

Minerals: Turnips contain calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, and sodium 

Fiber: Turnips contain dietary fiber 

Carbohydrates: Turnips contain carbohydrates 

Glucosinolates: Turnips contain glucosinolates, which are made up of glucose, amino acid, and sulfate 

Phytochemicals: Turnips contain flavonoids, phenolics, indoles, and volatiles 

Amino acids: Turnips contain 17 free amino acids, including essential amino acids 

Turnips are low in calories and fat, and high in vitamin C and fiber. Turnip greens contain more nutrients than turnip roots, including vitamins A and K, carotenoids, lutein, and antioxidants. 

Turnips have many health benefits, including: 

Antimicrobial: Turnips have antimicrobial properties

Antioxidant: Turnips have antioxidant properties

Antitumor: Turnips have antitumor properties

Antiinflammatory: Turnips have antiinflammatory properties

Cardioprotective: Turnips have cardioprotective properties.

.

Nutrient Substances

The chemical composition analysis of the root of turnip showed that it is rich in multiple nutritional profiles including carbohydrate, protein, dietary fiber, vitamin C, essential amino acid, and mineral element, but less fat (21). Turnip leaves possess more nutrients compared with turnip roots.